【培训】洪山镇：精准培训筑牢农村集体聚餐安全网 常职干部与乡厨共学"食安经"

为破解农村集体聚餐监管难题，切实守护群众舌尖上的安全，7月25日上午9时，洪山镇在镇社会治理中心办公室专题召开农村集体聚餐食品安全培训会，组织各村（社区）分管安全的常职干部、辖区所有乡厨（含坝坝席承办者）及市监所代表集中充电，通过靶向授课提升基层食安防控能力。

此次培训紧扣农村集体聚餐人员流动大、食材来源杂、操作环境简等突出特点，聚焦三大核心环节精准发力：一是详解食材采购索证索票制度，明确肉类、粮油等重点食材的查验标准，杜绝过期、变质原料流入餐桌；二是规范加工操作全流程，从生熟分开、温度控制到餐具消毒，用流程图+禁忌表形式强化实操记忆；三是压实责任链条，市监所代表结合近年典型案例，厘清常职干部的监管责任、乡厨的承办责任，明确食品留样、应急上报等硬要求。

以前觉得只要菜做熟了就行，现在才明白从买菜到上桌每一步都得讲规矩。参会乡厨代表会后坦言，培训让自己对食品安全有了全新认识。各村常职干部也表示，将把学到的监管要点转化为实际行动，在本村集体聚餐前主动介入报备指导，从源头筑牢防线。

据了解，洪山镇此次培训是针对农村红白喜事、节庆聚餐等高频场景的精准施策。下一步，该镇将结合培训内容出台《农村集体聚餐操作指引》，并由常职干部牵头建立报备-核查-回访闭环机制，推动食品安全知识从课堂走进厨房，让规范操作成为基层聚餐的标配。