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味道是最坚固的乡愁，外面吃的美食再多，但总有那么一种味道， 只有家乡才找得到！ 说到阆中，大家的第一印象基本会联想到保宁醋，在阆中，醋已经浓缩了这座城市的精华，而保宁醋已成为阆中地理标志性产品，充分验证了阆中这座古老城市被醋文化浸润的深厚底蕴。
昨晚（1月25日），央视科教频道（CCTV10）金牌栏目《探索·发现》播出纪录片，《家乡至味2022》第十一集。 纪录片中，《家乡至味2022》用15分钟的篇幅，带我们领略了阆中独特的地理环境、美食文化，以及从阆中走出世界的保宁醋和它背后传承千年的国家级非遗酿造技艺，吸引了全国上下的关注！
现在，就让我们一起走进 阆中人最熟悉的味道——保宁醋。 ▼▼
一方水土养一方人，自五代后唐时期的麸醋鼻祖到如今的中华老字号，保宁醋不仅是家喻户晓的调味品，更是承载着阆中人一代又一代的回忆。
代代相传的保宁醋，用料极为考究，创新采用二十味中药制曲，取蟠龙山古松华井泉酿制麸醋，所酿之醋“醇香回甜 酸而不涩”，其醋特佳，从此声名远扬。
保宁醋作为扎根阆中的中华老字号，始终践行着品质第一的发展理念，15代保宁醋人默默坚守着食醋行业的良心与操守。
自改革开放以来，公司以调味型、保健型、饮料型等近100个品种供应市场，服务于全球上千万的家庭厨房，得到了广大消费者们的一致认可，将传承与日常经营相结合，以阆中旅游文化为依托，保宁醋成为向世界介绍四川、介绍中国的一张名片。
作为国家级非物质文化遗产、中华老字号品牌、中国四大名醋之一，保宁醋是千年酿醋技艺的传承，是国人饮食中不可或缺的一味，它来自历史的馈赠，却囿于国人的唇齿之间。
保宁醋是时代的需求，也是文化的传承。保宁醋传承于国家级非遗酿造工艺，秉持工匠之心，坚持健康美味的理念，将不断学习新型酿造理念，严把产品质量，让千年技艺得到沉淀和升华。
无论他们去到何处， 保宁醋的味道都能唤起心中的家乡！ 来源：阆中在线
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发表于 2022-1-26 16:30:19
