凉爽的秋天到了，冷飕飕的冬天也在赶来的路上。要说秋天最强气氛组，非银杏莫属。
戴上口罩时，觉得这幅金灿灿的场景简直是童话场景；摘了口罩时，就是沉浸式闻脚丫子味儿。
——秋天自然成熟后掉落的银杏果儿可太臭了。
每年这些金黄色的果子都会吸引一大波爷爷奶奶前来捡拾，殊不知这果子从外壳到果实都隐藏着危险。
2018年9月，在成都市第二人民医院，连续有10个人入院，起因竟是他们都是接触了同一样东西，其中有一位老人接触它后，皮肤还出现严重化脓症状。
而这种东西就是在成都街头随处可以捡到的银杏果。
为什么捡白果会过敏？
成都市第二人民医院皮肤科周培媚医生介绍，白果外皮有一种有机酸，这是一种很常见的致敏物质，它主要存于外壳的白浆里。
如果有人用手去接触马路边被压坏的白果，或者裸手去掉外皮，就可能会接触到这种有机酸。
这时候如果再去摸脸，额头，脖颈，躯干等部位，就会导致躯干多处过敏。
除了接触处瘙痒外，有的人会全身出现大量的红斑丘疹甚至水疱。
除了捡银杏果外，吃银杏果也可能会吃出事情！
去年9月23日，成都市第五人民医院停车场入口的人行道上突然传来了呼救声，49岁的周女士突然晕倒在地，甚至开始抽搐并口吐白沫。医护人员赶忙推车出来，把她接进急诊抢救。
陪周女士来的女儿说，母亲是早上6点多突然开始不停上吐下泻的，母女俩来医院就是准备看一下到底咋回事的。没想到，还没走进医院，母亲就突然晕倒抽搐了，距离出现症状才短短两个小时。
周女士很快被送进了重症监护室，医生初步判断她为食物中毒。那她到底吃了什么，造成的中毒呢？
周女士的女儿回忆，母亲前一天在超市买了一斤半白果（处理外皮后的银杏果），回家后先煮再炒，准备当饭后小零食。由于家人们对白果都不感兴趣，周女士便一个人把所有的白果都吃完了。
破案了，罪魁祸首还是银杏果！
周女士的主管医生，成都市第五人民医院重症医学科韩强医生介绍，白果虽然有一定养生保健功效，但食用不当却会中毒！
白果是银杏树的果实，它有一定的食疗、养生功效确实不假。
白果富含蛋白质、氨基酸、维生素C等有益成分，中医认为，白果可以敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
它还能提高脑细胞的活性，增强记忆力，对老年痴呆症也起到预防的作用。
保护心血管也是白果的重要功效之一，白果中含有很多的白果酚和钾元素，以及一些天然的活性物质，能够抑制血小板的凝聚，还能软化血管、增加血管的弹性和通透性，对血栓、动脉硬化、高血压等心血管疾病具有防治的作用。
吃白果对人的眼睛也有好处，含有胡萝卜素能够提高人体视网膜功能，提高眼视力，还能缓解眼的疲劳，对夜盲症也具有一定预防的作用。
但是，白果也有少量毒性，“白果酸”等毒素尤其是在表皮、皮膜和果芯等处含量较多，吃多了会恶心、腹泻、烦躁不安、惊厥、四肢无力等。
年龄越小，或吃得越多，中毒可能性就越大、程度也越重！
秋季是进补好时节，白果既然是好东西便无需因噎废食，保证安全只需要做到以下三点：
大家在捡白果时，一定要做好防护措施。在捡的时候可以戴个手套，防止皮肤直接接触白果。在清洗时，最好也戴上胶手套。
白果的毒素能溶于水，遇热能减少毒性，所以白果一定要吃熟透的。
烹饪之前，可以先将白果剥壳去芯后泡水一个小时左右，让毒素析出。
白果一次别吃太多，成年人熟白果最好不要一次吃超过10颗，儿童嘛……就忍一下，别给娃儿吃了。
毒素的含量在白果壳、皮膜和果芯这几处含量最多，如果实在喜欢白果的美味就别嫌麻烦。
烹调前先剥掉白果的壳，搓掉皮膜，捏开果肉去除内芯后再下锅。如果是用盐焗、生烤等方式烹调，入口前也要注意剥掉这些部位。
最后，再次提醒大家，
不要贪食白果，一次不超过10颗
一定正确处理后再做熟了吃
若接触或食用后出现过敏或中毒症状
一定要及时就医，以免延误治疗！
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发表于 2021-10-20 09:35:59
