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肉末的家常做法,第一种就让人口水直流!

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发表于 2021-8-5 15:06:58 | 显示全部楼层 |阅读模式



一:肉末蒸茄子


1、蒜拍成蒜蓉,葱切碎,混合在一起

2、辣椒切好剁碎,并撒盐腌渍下

3、鸡胸肉斩成肉泥,倒入生抽、老抽搅拌腌渍下

4、生抽、醋、凉开水兑在一起稀释下

5、茄子切成长条,并放在水中浸泡预防变黑

6、热锅倒油烧至七成热,倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软盛出

7、另起锅倒油,下肉末翻炒,加盐调味,放辣椒炒出浓汁

8、茄子挤去多余的水,整齐的码放在盘子里

9、浇肉末、蒜泥、调味汁,锅蒸十分钟左右即可




二:炸酱面


1、首先把姜和蒜切末,香菇切丁

2、热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香

3、放入肉末翻炒,倒入料酒,翻炒一会

4、倒入香菇丁,加入黄豆酱、甜面酱

5、熬煮一会,加少许糖

6、最后加入葱花翻炒一会就可以关火了

7、煮面条大家都会啊,过下凉水更加筋道

8、放上黄瓜丝还有美味的酱,简直好吃的不要不要的




三:酸豆角炒肉末


1、酸豆角洗一下切成小粒备用

2、放少许油,热后,放入酸豆角,将水分扁干

3、大蒜切末干辣椒剪小备用

4、油锅爆香,加入少许豆瓣酱

5、下肉末煸炒,一直到肉末没有水份为止

6、根据咸淡加盐即可




四:肉末土豆泥


1、土豆去皮切块放入水中煮熟

2、煮熟的土豆加入胡椒粉、盐,用勺子压成泥

3、如果土豆泥太干可以加点水,保鲜膜上先刷上层食用油

4、将土豆放在刷好油的保鲜膜上

5、按压紧实成型,倒扣在盘子中

6、将淀粉加水调成芡汁

7、锅内入油烧热,放入肉末翻炒

8、加入料酒、豆瓣酱、调好的芡汁、白糖继续翻炒

9、摆盘,将肉末摆在土豆泥周围,浇肉汁,撒葱花即可




五:鸡蛋豆腐蒸肉末

1、鸡蛋加盐、白胡椒粉和凉开水打散打匀

2、内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中,稍微和匀

3、蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸十分钟

4、红椒、尖椒、香菇分别切碎丁,热锅凉油爆香葱蒜末

5、下入肉馅煸酥煸稥

6、调入老抽上色、烹入料酒去腥,倒入香菇碎炒匀

7、加入开水、盐、糖煮两分钟,倒入红椒和尖椒碎炒匀

8、勾入水淀粉收浓汤汁即可

9、把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌




六:肉末粉丝


1、凉水泡发的粉丝

2、炒锅倒油,放入葱末、姜末、蒜末炒香

2、放入肉末,加适量水、盐、老抽

4、放入粉丝翻炒均匀

5、煮至汤汁略干即可关火,撒入少许葱末




七:榨菜肉末蒸豆腐


1、将盐、米酒、胡椒粉、淀粉、蚝油加入肉末里

2、拌匀腌制十分钟,蒜瓣、榨菜、香菇、辣椒和葱花切碎

3、豆腐先用盐水浸泡,捞出控干水后切片码在盘子里

4、锅烧热,下入油,先煸香蒜末再下入香菇炒至水分变干

5、再下入榨菜,辣椒翻炒片刻,最后下入肉末炒至变色

6、加甜面酱、蚝油、酱油,炒出酱香味后烹入开水

7、烧开后翻炒几下即可关火,将炒好的肉酱铺在豆腐上

8、入蒸锅加盖,锅上气后蒸八分钟即可

9、出锅撒少许葱花点缀一下


来源:生活小窍门


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