小菜“泡”出大产业

芒果

1月3日下午，在位于沙溪街道办事处金鼓村的阆中市阆味香食品有限公司厂区内，几十口装满豆瓣酱的粗陶缸整齐的摆列在空地上，趁着晴好天气，工人们一一将缸盖打开翻晒豆瓣。作为豆瓣酱生产的重要环节，每隔一段时间工人们都会反复这样操作晾晒豆瓣酱。

阆味香食品有限公司负责人 常聪：“我们豆瓣酱是精选我们阆中本地的二荆条进行一个晾晒，我们先把辣椒收购回来之后，进行一个清洗粉碎，通过粉碎之后再进行第一道腌制，腌制之后再将我们发酵好的蚕豆与辣椒混合在一起进行二次发酵，通过这样一个发酵方式晒足180天。”

车间内，工人们在流水线上将泡菜打包、分装，车间外，工人们忙着将泡菜打包装车，这样忙碌的场景每天都在上演。

阆味香食品有限公司负责人 常聪：“现在看到的是我们泡菜清洗车间，我们鱼酸菜通过100天的发酵，然后将发酵好的泡菜，拉入到清洗车间进行清洗，然后分割称重，最后再加入泡菜水，抽真空，配送到各个商家。”

据介绍，该公司采用“公司十农户”的方式，在我市老观镇、二龙镇、思依镇、文成镇等乡镇的四十个村建设了种植基地，基地内采用订单农业方式，蔬菜还没下种就已和种植户签订了最低收购价合同，帮助农民有效避免了市场风险。

同时，该公司还免费为农户提供种苗，从选种、播种、病虫害防治到收获，都有专业技术人员全程进行指导，实行统一播种、统一收获、统一购销，既为企业提供了优质的农产品，农户也能获得可观的经济效益。

阆味香食品有限公司负责人 常聪：“我们主要订单量来自于阆中市大大小小几十个乡镇，我们年产量大概在3000吨左右，每年销售额在800万左右。”