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5月18日，我市“名品”“名店”评比活动在巴国酒店持续展开。
“这第一道菜叫巴山渝水鱼……”服务员介绍,这是后人在先祖的方法上经过改良，把鱼用调味料腌入味后，放入石锅之中，把烧红的鹅卵石倒入石锅，加入冷水焖煮下面已腌制好的鱼，因鱼取自大巴山脉下的嘉陵江（俗称：渝水），就以《巴山渝水鱼》命名。 傍晚时分，在巴国酒店会客厅，身着巴国服饰的服务员将该酒店主打的巴山渝水鱼、巴人火焰羊、巴盐烤鸡、青杠木牛排等“巴国风”菜品一一端上餐桌，呈现给来自我市餐饮协会、烹饪协会、乡村厨艺美食产业协会的专家品鉴。现场专家对巴国酒店餐饮开发所走的文化路线表示肯定，他们认为“巴国风”菜系主题鲜明，菜品和餐具的搭配具有浓郁的巴国文化风情，希望该酒店挖掘阆中古城历史文化内涵，不断完善“巴国风“菜系，丰富菜品，体现特色。 据了解，为迎接2022年省文旅发展大会召开，做好餐饮业态提升工作，展示阆中味道，树立阆中美好形象。我市巴国酒店、落下闳大酒店、锦园张飞国际酒店等餐饮企业展开“名品”“名店”评比活动。各餐饮企业将围绕“非遗风”“古城风”“巴国风”等特色风格菜品菜系进行创作和评比，评选出“名菜”“名厨”“名小吃”纳入最终菜品菜系发布名录，届时将召集市民参加特色餐饮品鉴活动，扩大活动影响力，打造阆中特色餐饮品牌。
“下一步，我们将发布美食网红地图，举办三产服务能力提升培训，为来阆的游客提供更好的服务。”市商经局副局长何兴农说。
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发表于 2022-5-21 10:47:32
