新春 | 喜迎新年！阆中春节这般旧俗你可还记得吗？！

芒果

春

节

旧

俗

春节(Spring Festival)，即中国农历新年，俗称新春、新岁、岁旦等，口头上又称过年、过大年。春节历史悠久，由上古时代岁首祈岁祭祀演变而来。万物本乎天、人本乎祖，祈岁祭祀、敬天法祖，报本反始也。春节的起源蕴含着深邃的文化内涵，在传承发展中承载了丰厚的历史文化底蕴。在春节期间，全国各地均有举行各种庆贺新春活动，带有浓郁的各地域特色。这些活动以除旧布新、驱邪攘灾、拜神祭祖、纳福祈年为主要内容，形式丰富多彩，凝聚着中华传统文化精华。阆中作为春节发源地，传承着许多春节古老习俗。

熏腊肉

腊肉是四川、云南、贵州等省群众喜欢的食品和特产，已有几千年的历史。

阆中加工制作腊肉的传统习俗不仅久远，而且普遍。每逢冬腊月，即小雪至立春前，农村家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐配以一定比例的花椒、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。7-15天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、柚子皮、椿树皮或柴草火慢慢熏烤,或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢熏烤，熏干即成。
    

城里人虽然没有条件养殖猪羊，但每到冬腊月,也要在市场上挑选上好的白条肉，或肥或瘦，买一些回家腌制，熏几块肉，品品腊味。

阆中腊货品类繁多，光猪肉就有腊五花肉，还有腊牛肉、腊鸡、腊兔、腊鱼、腊鸭。让人目不暇接，眼花缭乱。腊货经过熏制后焦黄的颜色配上肉类本身的油光，让人不禁食欲大增，忍不住想大快朵颐。

祭   灶

     腊月二十三称为小年，是阆中民间祭灶的日子，在阆中也被视为过年的开端。

      旧传灶神爷和灶神奶奶在人和神的世界里，上传下达，互为沟通。传统的祭灶，阆中人要做三件事: 一是灶前点灯，灶头烧香，谓之祭灶神;二是拖着旧草鞋在室内走动，或是两人抬簸箕从堂屋里往外走,边走边念咒语,谓之嫁老鼠;三是炒苞谷或爆花，谓之炸虼蚤。在祭祀的时候要设立神主，用丰盛的酒食作为祭品,祭灶为送灶神上天，求他在玉皇面前多奏家中善事,勿论人间短长;除夕接他返回时，多带吉祥富贵,保佑一家平安。

阆中人在祭灶时，都要准备一只鸡。鸡是灶神升天所骑,但称“马” 不称鸡，由男主人举杯诵祷后，倾酒浇公鸡之头，高喊一声“领”，若鸡头扑棱有声说明神已领情,若鸡头不动则还需再浇再喊。送灶多在黄昏入夜之时举行，一家人先到灶房,摆上桌子,向设在灶壁神龛中的灶神爷敬香,并供上用饴糖和面做成的糖瓜等,摆上用竹篾扎成的纸马和喂牲口的草料，将糖涂在灶神爷嘴的四周，边涂边说“上天言好事，回宫降吉祥”。用糖涂完灶神爷的嘴后，便将神像揭下，在院子里堆上芝麻秸和松树枝,将供了一年的灶君像连同纸马和草料，一起点火焚烧。院子照得通明，此时一家人围着火叩头，边烧香边祷告:

今年又到二十三，齐送灶君上西天。有壮马，有草料，一路顺风平安到。供的糖瓜甜又甜，请对玉帝进好言。

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